Niño pequeño

Amaranto en la dieta del niño


El amaranto (amaranto) es un gran descubrimiento en los últimos años. Curiosamente, esta planta se conoce desde hace tres mil años, el cultivo en América del Sur ha sido reconocido como el mejor de los cereales.

¿Qué dicen los niños sobre esto? Las primeras impresiones después de probar el amaranto pueden desalentar otros experimentos culinarios: especialmente si los granos pequeños se cocinan demasiado poco y si los damos de manera aleatoria. ¿Cómo hacer el debut prometedor? Vale la pena prepararse para ingresar al mundo del "oro de los incas". Esto es muy importante, porque los beneficios de comer amaranto son muchos.

¿Por qué debería incluir el amaranto en su dieta?

  • composición rica: alto contenido de lisina, ácidos grasos insaturados (ácido linoleico y oleico),
  • El amaranto es valioso fuente de proteina (mejor que la soja) con un alto grado de biodisponibilidad,
  • recomendado en una dieta vegetariana: reemplaza bien la proteína animal,
  • no requiere cocción prolongada,
  • hay fácil de digerir,
  • no contiene gluten (puede ser parte de la dieta de personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten),
  • amaranto contiene más calcio que la leche (vale la pena incluirlo en una dieta no láctea),
  • proporciona mucho valor hierro, cinco veces más que el trigo,
  • tiene más fibra que la avena y todos los demás cereales,
  • contiene almidón fácilmente digerible,
  • Gracias al contenido de escualeno, retrasa el proceso de envejecimiento del cuerpo,
  • participa en la síntesis de hormonas sexuales y provitamina D,
  • contiene zinc, potasio y fósforo,
  • Tiene un alto valor nutricional y energético.

Amarantus se puede consumir para el desayuno, puede ser una adición a las ensaladas, desempeñar un papel importante en la cocción de deliciosas galletas. Una idea interesante es hacer una variedad de "sésamo" a partir de semillas de amaranto.

Amarantus se puede utilizar en todas las recetas como sustituto del mijo o el trigo sarraceno. Va bien con papas.

Amarantus se recomienda para niños a partir de los 9 meses de edad.

¿De qué formas obtendremos amaranto?

  • granos - para cocinar, unos 15 minutos,
  • amaranto expandido - listo para el consumo directo, reventado - grano tostado, que se puede espolvorear con comidas para el niño,
  • harina - mezclada con otras harinas o en forma pura,
  • cereales para el desayuno, generalmente como aditivo, combinados con arroz, maíz y avena,
  • pan - amaranto como una adición.

¿Cómo cocinar amaranto?

Cocinamos el amaranto como arroz, pero para una porción de grano, usando tres porciones de agua. Se recomienda enjuagar bien antes de cocinar los granos de amaranto.

O tal vez la harina de amaranto?

También es una buena idea usar harina de amaranto, especialmente en combinación con otras harinas. Mezclarlo con harina de maíz aumenta la absorción de proteínas y tiene un efecto positivo en la salud.