La tesis que contemporanea el trigo es dañino para todos nosotros parece loco ¿Cómo es eso posible? ¿Todos comemos algo a gran escala que nos "mima" en mayor o menor medida? Causa una adicción similar a la observada mientras se consumen drogas, la falta de brillo, nos priva de la fuerza, empeora la apariencia de la tez, hace que muchas personas de 30 años, a pesar de haber pasado la pubertad, tengan un problema de acné. El trigo afecta negativamente a las articulaciones, los huesos, promueve el sobrepeso?

¿Es realmente posible que el gluten, un ingrediente importante en el trigo, se agregue a tantos productos, no solo pan, sino también fiambres, yogur, copos de maíz, helados, alimentos congelados? ¿hay por alguna razón? ¿Porque los productores simplemente pagan?

Adictivo ... trigo?

Lanzar una avalancha de trigo bajo el título: "Esto es delicioso, quiero más" tiene sentido. Traducir a miles de millones de ganancias. Impulsa las ventas. Le permite aumentar la producción. Da trabajo. Adiós crisis. Permite que muchas industrias y productores sobrevivan. En teoría, todos se benefician de ello. Sin embargo, al mismo tiempo, según el autor del libro, William Davis, un cardiólogo, perdemos. Tu y yo Incluso si sientes que eres inmune. Estas equivocado

No puedes parar

¿Es posible comer un dedo? ¿Puedes parar en un chip? No puedo

Davis comienza su reflexión con una simple pregunta. ¿Cómo es que hoy tanta gente hace ejercicio, ingiere muchos suplementos dietéticos, presta atención a lo que come y engorda de todos modos? Y se está volviendo extraño: generalmente en un lugar, haciendo crecer un neumático alrededor de la cintura. ¿Cómo es esto posible, ya que las mujeres tienen una predisposición a aumentar de peso, especialmente en las caderas y el culo ... por qué entonces una barriga que fluye es una adquisición típica de la que es tan difícil escapar?

¿Cómo se relaciona esto con lo que observamos hace varias décadas, cuando el tamaño promedio era menor en dos números? ¿Cuándo fue el único "deporte" para una mujer fregando el piso? ¿Cuándo fue inapropiado correr e ir al gimnasio y la obesidad fue un problema marginal?

¿Tienes una barriga de trigo?

William Davis escribe sobre el trigo responsable de 'Vientre de trigo', 'cerebro de pretzel', 'intestinos de bagel' y 'boca de galleta'. Su tesis es simple: eliminar el trigo de la dieta es rentable para todos. Independientemente de si está delgado, cerca de los huesos, si tiene un problema con la cara, depresión, trastorno por déficit de atención e hiperactividad, si su hijo tiene autismo, alergias o problemas durante las visitas al baño. No importa si es un bebé de nueve meses, un niño de dos años, treinta o sesenta años, ¡la falta de trigo en la dieta tiene un efecto positivo en todos! Loco? Yo pensaría lo mismo. Antes de leer este libro.

Se supone que la dieta sin trigo ayuda con la EA, erupciones persistentes cuyas causas no se pueden determinar, debilitando la inmunidad, y también es un medicamento para la enfermedad celíaca. Sin embargo, ¿realmente necesita eliminarlo de su dieta si es teóricamente saludable? ¿Vale la pena elegir unirse a personas que siguen una dieta libre de gluten, a todos aquellos que realmente no tienen otra opción?

Hechos, hechos, hechos

La mayor ventaja de esta publicación son los hechos, información simple que se puede encontrar en cualquier otra fuente y analizarla usted mismo, sacando conclusiones. El autor no cubre nada. Él escribe extremadamente claro y va a la imaginación. Explica qué cambios ha experimentado el trigo durante siglos, cómo se veía antes de la entrada de los genetistas, antes de los experimentos en masa sobre su código genético, describe cómo se desarrolla el proceso y cuántas proteínas extrañas son su resultado. Proteínas, cuya digestión no es fácil, que cosecha en forma de cambios en el cuerpo todos los días. Partículas, desconocidas para el hombre, que proporcionamos con alimentos durante todas las comidas tradicionales, que algunas personas hacen peor, otras: hacia las cuales nadie permanece indiferente.

Davis dice claramente: el pan de hoy no tiene nada que ver con el pan conocido en la década de 1950, sin mencionar tiempos más distantes. El trigo fue cambiado más allá del reconocimiento. No de una moda pasajera, sino una simple necesidad de eliminar el problema del hambre mundial. Teóricamente, un objetivo noble, pero los efectos sorprendieron a todos.

La verdad te hará libre, pero ¿te cabreará primero?

Datos? Evidencia? Es difícil enumerarlos a todos, el autor necesitaba 300 páginas para esto. Tal vez solo escriba sobre el índice glucémico, que es el valor por el cual el azúcar en la sangre aumenta después de comer una comida.

La sacarosa tiene un índice glucémico de 59, mientras que el pan integral 72.

¡El pan, por lo tanto, tiene un índice glucémico más alto que la sacarosa (azúcar)! A modo de comparación, Baton Snicers tiene un IG igual a 41. ¿De qué se trata este valor? Cuanto más alto es, más alto causa fluctuaciones en el azúcar en la sangre, y con ellos cambios de humor y ... ataques de hambre de lobo.

Tan simple que es imposible ...

No estoy a favor de las teorías de la conspiración o las modas temporales (la dieta sin gluten es elogiada por "los nombres más importantes del mundo") pero ... después de leer este libro, estaba dispuesto a eliminar el trigo. No he comido productos con gluten durante varios días. El pan negro favorito y los bollos con sabrosos granos han perdido mucho en mis ojos. Efectos? Piel más bonita, sin problemas para picar. Admito que me siento sorprendido. ¿Qué pasará después? No se Voy a escuchar lo que me dice mi cuerpo, la intuición ...

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