Niño pequeño

Personas alérgicas dietéticas - sustitutos


¿Un niño no puede comer leche, crema o trigo? Verifique cómo puede reemplazar los ingredientes populares en el menú diario.

Leche

La leche de vaca se puede reemplazar con cabra, que contiene menos lactosa y es más fácil de digerir, tiene la mayor cantidad de micronutrientes y minerales de toda la leche (desafortunadamente también es a menudo alérgica), soya (el riesgo de sensibilización también es mayor) y bebidas vegetales: almendras, coco, leche de avena, arroz (la opción más segura).

La leche seleccionada se puede preparar en casa (de manera más barata) o comprar lista en una caja de cartón (en una tienda de alimentos saludables, en tiendas más grandes, en línea, en tiendas de alergias). También están a la venta las bebidas en forma de polvo, que se disuelven en agua, para la preparación propia.

Según la medicina china, un gran sustituto de la leche en la dieta de un niño ... es el jugo de uva. Curiosamente, en algunos países, por ejemplo, en Alemania, la leche solo se puede llamar leche de vaca y todos sus sustitutos se llaman bebidas.

Mantequilla

No puedes comer mantequilla con una dieta no láctea. Este producto se puede reemplazar con aceite de aguacate, aceite de oliva, aceite de coco, aceite extra y aceite de nuez. Otra manera? Comprar margarina no láctea (por ejemplo, Optima Omega3), aunque muchos expertos no recomiendan las margarinas para niños pequeños, vale la pena tener esto en cuenta.

¿Una receta para la mantequilla no láctea? Vierta el aceite de oliva en un plato plano y póngalo en el congelador por un tiempo para obtener una forma sólida lista para untar. En algunos casos se verifica la mantequilla garni.

¿Cómo preparar la mantequilla de garni? La receta se puede encontrar en el libro de Bożena Kropka "Derrota las alergias": ponga la mantequilla en una cacerola profunda, caliente a fuego medio, reduzca el fuego al mínimo, preferiblemente coloque en un plato, cuando se forme espuma, recójala con una cuchara. Cuando la espuma deje de formarse, ponga las cacerolas y espere 10 minutos. Colar la mantequilla a través de una gasa en la nevera.

Crema agria

La crema tradicional se puede reemplazar con crema de soja. La leche de coco enlatada también se puede usar. Las cremas de espelta, avena, almendras y coco también están disponibles en el mercado.

Hay otras formas Si queremos espesar la sopa, podemos:

  • agregue más papas,
  • agregue sémola, maíz,
  • puedes agregar lentejas rojas a la sopa,
  • la sopa se espesará con mijo, calabaza mixta o calabacín.

Para espesar la salsa, puede usar dos cucharadas de linaza molida distribuidas en una pequeña cantidad de agua.

Queso

¿Cómo reemplazar el queso en una dieta no láctea?

En forma de requesón, el tofu natural molido (hecho de soja, un producto sin gluten) con aditivos funcionará. Sin embargo, las almendras y el tofu se pueden usar en el pastel de queso. En línea, puede encontrar algunas recetas inspiradoras.

Huevos

Si no es un huevo, ¿entonces qué? Hay un sustituto en el mercado por el cual pagaremos alrededor de 15 PLN (200 gramos de producto). También puede usar semillas de salvia, leche de coco, yogur griego sin azúcar, linaza molida, mousse de manzana, puré de calabaza, tofu.

Prueba sustitutos de huevo:

  • 1 cucharada colmada de harina de soja con 2 cucharadas de agua;
  • gachas de maíz o arroz: unir la carne a las chuletas,
  • harina de maíz - en forma de recubrimiento,
  • 2 cucharadas de levadura en polvo con 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de agua;
  • 2 cucharadas de harina de maíz, harina de amaranto o harina de papa;
  • 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua;
  • para pasteles y platos dulces: ¼ de taza de puré de papas, calabazas, manzanas o plátanos.

Desafortunadamente, casi el 90% de los alimentos procesados ​​contienen huevos en varias formas. Por lo tanto, debe leer las etiquetas cuidadosamente al elegir productos alimenticios cotidianos. Muchos productos como mayonesa, pasteles, bocadillos, tenemos que prepararnos. Afortunadamente, muchas recetas en Internet pueden manejar esta tarea.

Trigo

El trigo puede ser reemplazado por alternativas, granos (por ejemplo, mijo, trigo sarraceno), maíz y arroz. Al hornear, puede usar arroz, amaranto, mijo, nuez, harina de coco (también preparándolos usted mismo triturando productos alimenticios individuales).

La dieta de eliminación no tiene que ser difícil. Hay muchos productos en el mercado que  son capaces de reemplazar ingredientes prohibidos mientras proporcionan nutrientes valiosos